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Handbook of Food Preservation - Rahman, M. Shafiur
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Rahman, M. Shafiur:

Handbook of Food Preservation - copertina rigida, flessible

2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], TECHNOLOGY & INDUSTRIAL ARTS ENGINEERING FOOD SCIENCE MOISTURE CONTENT LACTIC OHMIC HEATING ACID BACTERIA PRESERVATION SHELF HACCP SYSTEM L… Altro …

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2007, ISBN: 9781574446067

Editor: Rahman, M. Shafiur, CRC Press, Hardcover, Auflage: 2, 1088 Seiten, Publiziert: 2007-07-16T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 2.15 kg, Verkaufsrang: 4286564, Textbook Rental ASINs, Sp… Altro …

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Handbook of Food Preservation - copertina rigida, flessible

2007

ISBN: 9781574446067

Hard cover, New., Sewn binding. Paper over boards. 1088 p. Contains: Unspecified, Illustrations, black & white, Halftones, black & white, Tables, black & white. Food Science and Technolog… Altro …

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Handbook of Food Preservation Food Science and Technology - copertina rigida, flessible

2007, ISBN: 9781574446067

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HANDBOOK OF FOOD PRESERVATION (F - copertina rigida, flessible

2007, ISBN: 1574446061

[EAN: 9781574446067], Neubuch, [PU: CRC Press], New. In shrink wrap. Looks like an interesting title!, Books

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Dettagli del libro
Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)

Updated and expanded from 25 to 44 chapters, the Handbook of Food Preservation: Second Edition provides fundamental and practical aspects of the preservation methods and new techniques that are most important to those in the industry. This book emphasizes practical, cost-effective, and safe strategies for implementing preservation techniques and describes the exact mode or mechanisms involved in each preservation method by exploring the effects on food properties. The text is organized based on the mode of preservation method: fresh food products; chemicals and microbes; water, structure, and atmosphere; heat and energy; and indirect approaches. This is an invaluable resource for students and researchers.

Informazioni dettagliate del libro - Handbook of Food Preservation (Food Science and Technology)


EAN (ISBN-13): 9781574446067
ISBN (ISBN-10): 1574446061
Copertina rigida
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2007
Editore: CRC Press
1068 Pagine
Peso: 1,991 kg
Lingua: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 9781574446067

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
1-57444-606-1, 978-1-57444-606-7
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : handbook food additives
Titolo del libro: handbook food science, handbook science and technology


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