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DER PRAKTIZIERENDE KOCH - Charles Reculet; Jochen Fey
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Charles Reculet; Jochen Fey:

DER PRAKTIZIERENDE KOCH - Prima edizione

2013, ISBN: 9783942051620

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oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. Buch, Softcover, 1., Deutsche Erstausgabe, Im Jahr 1859 stell… Altro …

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DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - Reculet, Charles
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Reculet, Charles:

DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - Prima edizione

2013, ISBN: 9783942051620

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Vorwort: Schwarz, Walter, Bearbeitung: Radloff, Angelika, Übersetzer: Caron, Denis, Übersetzer: Loga, Corinna, Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR, Taschenbuch, Auflage:… Altro …

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_ der praktizierende Koch - Charles Reculet
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_ der praktizierende Koch - edizione con copertina flessibile

ISBN: 9783942051620

[ED: Taschenbuch], [PU: Verlag Gebrüder Kornmayer], - --- -- --- -- --- -- --- -- --- -- --- -- - Mit dem Kauf dieses Buches unterstützen Sie ein soziales Projekt der Werkgemeinschaft e. … Altro …

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DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - Fey, Jochen, Charles Reculet Walter Schwarz u. a.
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Fey, Jochen, Charles Reculet Walter Schwarz u. a.:
DER PRAKTIZIERENDE KOCH: oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. - edizione con copertina flessibile

2013, ISBN: 3942051621

[EAN: 9783942051620], D'occasion, très bon état, [SC: 9.95], [PU: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR], / HARDCOVER, SOFTCOVER RATGEBER ESSEN, TRINKEN ALLGEMEINE KOCHBÜC… Altro …

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DER PRAKTIZIERENDE KOCH - Prima edizione

2013, ISBN: 9783942051620

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oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE ? Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. Buch, Softcover, 1., Deutsche Erstausgabe, [PU: Verlag Kornma… Altro …

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
DER PRAKTIZIERENDE KOCH
Autore:
Titolo:
ISBN:

9783942051620


oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE - Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten.
Broschiertes Buch
Im Jahr 1859 stellte Charles Reculet, der Urvater der Nouvelle Cuisine , mit seinem Buch die bisherige Kochkunst auf den Kopf. So erklärte er die Sauce Velouté zur einzigen Grundsauce und verlangte, dass jedes Gericht unbedingt sein Aroma bewahren, bekömmlich und naturnah sein sollte: die Nährstoffe durften auf keinen Fall zerstört werden. Mit seiner "Küchenchemie" erhob er die Kochkunst zur Wissenschaft.
Mit all dem hätten die Köche der "Grande Cuisine" noch leben können, doch Reculets Werk "Der praktizierende Koch" rüttelte an ihrem wichtigsten Gut: ihrem Einkommen.
Das Buch enthält eine Fülle von praktischen und damals völlig neuartigen Kochanleitungen. Es befreit die verschiedenen Kocharten von allem, was in keinem direkten Zusammenhang mit ihnen steht. Ein vierköpfiges Team von Übersetzern und Lektoren hat mit dem Herausgeber Jochen Fey mehrere Jahre daran gearbeitet, dieses revolutionäre Werk mit über 1.000 Rezepten erstmals in die deutsche Sprache zu übersetzen. Das Einfachste ist das Vollkommenste und das Beste. Charles Reculet

Informazioni dettagliate del libro - DER PRAKTIZIERENDE KOCH


EAN (ISBN-13): 9783942051620
ISBN (ISBN-10): 3942051621
Copertina rigida
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2013
Editore: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR

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ISBN/EAN: 9783942051620

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
3-942051-62-1, 978-3-942051-62-0
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : charles, radloff, reculet, caron, walter angelika, angelika schwarz
Titolo del libro: das werk, sis koch, die praktische küche, grande, die einfache, cuisine, der praktizierende koch

Dati dell'editore

Autore: Charles Reculet
Titolo: DER PRAKTIZIERENDE KOCH; Le Cuisinier Praticien, 1854 - oder DIE EINFACHE UND PRAKTISCHE KÜCHE – Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten.
Editore: Verlag Kornmayer / Kornmayer, Hentschel u. Winter GbR; Gennequin Aine Libraire, Paris
512 Pagine
Anno di pubblicazione: 2013-12-16
Dreieich; DE
Peso: 0,608 kg
Lingua: Tedesco
29,45 € (DE)

BC; B305; PB; Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher; Kochen und Rezepte allgemein; Entdecken; Hauswirtschaft; Narturnahe Köche; 1000 Rezepte; Koch am franz. Hof; Grande Cuisine; Küchenchmie; Nouvelle Cuisine; Revolutionäres Werk; Authentischer Geschmack; Bekömmlichkeit

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