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Handbook of Food Analysis, Second Edition,: Volume 1: Physical Characterization and Nutrient Analysis (Food Science and Technology) - copertina rigida, flessible

ISBN: 0824750365

[SR: 6807980], Hardcover, [EAN: 9780824750367], CRC Press, CRC Press, Book, [PU: CRC Press], CRC Press, This two-volume handbook supplies food chemists with essential information on the p… Altro …

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ISBN: 0824750365

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Handbook of Food Analysis Second Edition Vol. 1 Physical Characterization and Nutrient Analysis 2nd Edition - nuovo libro

ISBN: 0824750365

Handbook of Food Analysis Second Edition Vol. 1 Physical Characterization and Nutrient Analysis 2nd Edition Author :Leo M.L. Nollet 9780824750367 0824750365, [PU: Marcel Dekker]

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Handbook of Food Analysis - copertina rigida, flessible

2004, ISBN: 9780824750367

Physical Characterization and Nutrient Analysis, Buch, Hardcover, 2nd Revised edition, [PU: Marcel Dekker Inc], Marcel Dekker Inc, 2004

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2004, ISBN: 9780824750367

[ED: 2], 2nd Revised edition, Hardcover, Buch, [PU: Marcel Dekker Inc]

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Handbook of Food Analysis

This two-volume handbook supplies food chemists with essential information on the physical and chemical properties of nutrients, descriptions of analytical techniques, and an assessment of their procedural reliability. The new edition includes two new chapters that spotlight the characterization of water activity and the analysis of inorganic nutrients, and provides authoritative rundowns of analytical techniques for the sensory evaluation of food, amino acids and fatty acids, neutral lipids and phospholipids, and more. The leading reference work on the analysis of food, this edition covers new topics and techniques and reflects the very latest data and methodological advances in all chapters.

Informazioni dettagliate del libro - Handbook of Food Analysis


EAN (ISBN-13): 9780824750367
ISBN (ISBN-10): 0824750365
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 2004
Editore: Marcel Dekker Inc
877 Pagine
Peso: 2,277 kg
Lingua: eng/Englisch

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ISBN/EAN: 0824750365

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
0-8247-5036-5, 978-0-8247-5036-7
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : nollet, per leo, noll
Titolo del libro: handbook food science technology, analysis, hand


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