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ISBN: 0132017741

[SR: 2902589], Gebundene Ausgabe, [EAN: 9780132017749], Pearson Education (US), Pearson Education (US), Book, [PU: Pearson Education (US)], Pearson Education (US), 3341311, Hotel & Gastro… Altro …

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Restaurant Management: Customers, Operations, and Employees - copertina rigida, flessible

1997, ISBN: 9780132017749

Prentice Hall, 1997-08-26. Hardcover. Very Good., Prentice Hall, 1997-08-26

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Restaurant Management: Customers, Operations and Employees
Autore:
Titolo:
ISBN:

9780132017749


Exeptionally comprehensive -- yet accessible -- this book identifies and ties together all aspects of managing a successful restaurant.

The book goes into detail how to balance customer satisfaction and employee productivity to manage operations (food and beverage items and the physical facility) at a profit. It explains how to develop a marketing plan and how and when to use various types of advertising. Identifies the work groups that managers will increasingly have to turn to for employees in the next decade. Gives suggestions as to why employees behave the way they do and offers tips on how to implement the various process theories of motivation. Also includes a chapter on equipment maintenance and energy management.

Informazioni dettagliate del libro - Restaurant Management: Customers, Operations and Employees


EAN (ISBN-13): 9780132017749
ISBN (ISBN-10): 0132017741
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 1997
Editore: Pearson Education (US)

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ISBN/EAN: 9780132017749

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
0-13-201774-1, 978-0-13-201774-9
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : mill, christe
Titolo del libro: restaurant management customers operations employees

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