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Dietética y manipulación de alimentos (Sanidad) - nuovo libro

ISBN: 8492578297

[SR: 866086], Tapa blanda, [EAN: 9788492578290], Publicaciones Vértice SL, Publicaciones Vértice SL, Libro, [PU: Publicaciones Vértice SL], Publicaciones Vértice SL, La correcta manipulac… Altro …

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Dietética y manipulación de alimentos (Sanidad) - edizione con copertina flessibile

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Taschenbuch, [EAN: 9788492578290], Publicaciones Vértice, S.L, Publicaciones Vértice, S.L, Book, [PU: Publicaciones Vértice, S.L], Publicaciones Vértice, S.L, 54071011, Genres, 60447011, … Altro …

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DIETÉTICA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS - edizione con copertina flessibile

2011

ISBN: 8492578297

[EAN: 9788492578290], Usado, muy buen estado, [SC: 6.9], [PU: VERTICE], 01/09/2011, Books

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Dietética y manipulación de alimentos - libri usati

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DIETETICA Y MANIPULACION DE ALIMENTOS - nuovo libro

ISBN: 8492578297

[EAN: 9788492578290], Neubuch, [PU: VERTICE BOOKS (IBD)], CIENCIAS SALUD

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Dettagli del libro
Dietetica y manipulacion de alimentos
Autore:
Titolo:
ISBN:

9788492578290


La correcta manipulación de alimentos es necesaria para evitar ciertos problemas de salud. Con este libro queremos profundizar en el conocimiento de los conceptos de alimentación y nutrición analizando las enfermedades de transmisión alimentaria y los brotes epidémicos. Asimismo, queremos mostrar la importancia de la higiene y seguridad alimentaria teniendo en cuenta el papel del manipulador de alimentos, y dar a conocer las medidas básicas de limpieza y desinfección de los alimentos y la responsabilidad que las empresas tienen en el autocontrol de sus planes generales de higiene.

Tema 1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos y de su manipulación: concepto de enfermedad de transmisión alimentaria y sus brotes.

Tema 2. La contaminación de los alimentos.

Tema 3. Origen y transmisión de los contaminantes en los alimentos.

Tema 4. Principales causas que contribuyen a la aparición de brotes de enfermedades de transmisión alimentaria.

Tema 5. El papel del manipulador como responsable de la prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria. Salud e higiene del personal.

Tema 6. Medidas básicas para la prevención de la contaminación o de la proliferación de ésta en los alimentos.

Tema 7. Responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.

Tema 8. Principales peligros en el sector de la hostelería.

Tema 9. Dietas terapéuticas básicas.

Tema 10. Dietas terapéutica por sistemas y aparatos.

Informazioni dettagliate del libro - Dietetica y manipulacion de alimentos


EAN (ISBN-13): 9788492578290
ISBN (ISBN-10): 8492578297
Copertina flessibile
Anno di pubblicazione: 2011
Editore: Editorial Vértice

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ISBN/EAN: 9788492578290

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
84-92578-29-7, 978-84-92578-29-0
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
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