ISBN: 9788848125758

La celiachia è una malattia che colpisce quasi una persona su cento. Può avere sintomi molto diversi, in genere in ambito digestivo; colpisce di più nell'infanzia ma ci si può scoprire ce… Altro …

La celiachia è una malattia che colpisce quasi una persona su cento. Può avere sintomi molto diversi, in genere in ambito digestivo; colpisce di più nell'infanzia ma ci si può scoprire celiaci o anche da adulti. La sua unica cura consiste nell'astenersi completamente da qualsiasi alimento contenente glutine, anche una minima traccia può scatenare i sintomi. Questo significa non mangiare nessun cereale glutinoso, come il frumento, l'orzo, la segale, il farro e i loro derivati come pasta, pizza, pane, dolci, biscotti etc. e nemmeno altri tipi di alimenti che possano essere venuti accidentalmente in contatto con essi durante il processo di lavorazione in fabbrica o a casa nelle operazioni di cucina. Nel paese della pasta e della pizza è certamente una limitazione, ma lo spazio di libertà è comunque molto ampio, come dimostra questo ricco ricettario mediterraneo che propone cereali alternativi privi di glutine, come il riso, il mais, il grano saraceno, il miglio. Tra l'altro con le farine di questi cereali è anche possibile preparare dolci e creme appetitosi. Libri, Tecniche Nuove<

ISBN: 9788848125758

La celiachia una malattia che colpisce quasi una persona su cento. pu avere sintomi molto diversi, in genere in ambito digestivo; colpisce di pi nell'infanzia ma ci si pu scoprire celiac… Altro …

La celiachia una malattia che colpisce quasi una persona su cento. pu avere sintomi molto diversi, in genere in ambito digestivo; colpisce di pi nell'infanzia ma ci si pu scoprire celiaci o anche da adulti. la sua unica cura consiste nell'astenersi completamente da qualsiasi alimento contenente glutine, anche una minima traccia pu scatenare i sintomi. questo significa non mangiare nessun cereale glutinoso, come il frumento, l'orzo, la segale, il farro e i loro derivati come pasta, pizza, pane, dolci, biscotti etc. e nemmeno altri tipi di alimenti che possano essere venuti accidentalmente in contatto con essi durante il processo di lavorazione in fabbrica o a casa nelle operazioni di cucina. nel paese della pasta e della pizza certamente una limitazione, ma lo spazio di libert comunque molto ampio, come dimostra questo ricco ricettario mediterraneo che propone cereali alternativi privi di glutine, come il riso, il mais, il grano saraceno, il miglio. tra l'altro con le farine di questi cereali anche possibile preparare dolci e creme appetitosi., Libreria universitaria<

ISBN: 9788848125758

Cucina mediterranea senza glutine, libro di Giuseppe Capano, edito da Tecniche Nuove. La celichia colpisce 1 italiano su 100 molti di cui non ne sono consapevoli. L’unica terapia ad oggi … Altro …

Cucina mediterranea senza glutine, libro di Giuseppe Capano, edito da Tecniche Nuove. La celichia colpisce 1 italiano su 100 molti di cui non ne sono consapevoli. L’unica terapia ad oggi consiste nel seguire una dieta che non contenga glutine, una sostanza presente in molti cereali. Nasce di qui l’interesse per un ricettario di cucina mediterranea a base di ingredienti privi di glutine, ma al contempo vario e saporito, adatto ai celiaci e ai loro familiari. Come dice l’autore, “l’assenza di ingredienti contenenti glutine non è stata una limitazione, ma uno stimolo e una traccia interessante per proporre piatti buoni, saporiti e profumati per chiunque.” Perché la cosa importante, quando si devono seguire prescrizioni dietetiche è non far nascere il senso di esclusione, ma scoprire, invece, gli infiniti buoni piatti che è possibile assaporare senza rinunce. Media / Libri/Cucina / Salute e cucina vegetariana, Tecniche Nuove<