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La vendita del latte crudo. Le potenzialità del mercato in Emilia - nuovo libro
ISBN: 9788854829886
I recenti mutamenti osservati nel nostro sistema agroalimentare vanno inquadrati nel più ampio contesto dei cambiamenti avvenuti nella società civile che hanno indotto nei cittadini europ… Altro …
I recenti mutamenti osservati nel nostro sistema agroalimentare vanno inquadrati nel più ampio contesto dei cambiamenti avvenuti nella società civile che hanno indotto nei cittadini europei una sensibilità crescente alle tematiche dello sviluppo sostenibile e della qualità della vita. Sotto questo profilo l'adozione di pratiche multifunzionali per diversificare e accrescere i redditi agricoli si configura come scelta imprenditoriale tendente a soddisfare la nuova domanda di prodotti locali, tipici e non. In questo contesto si è sviluppata la nicchia del latte crudo attraverso la vendita diretta degli allevatori effettuata mediante erogatori automatici. Questa nicchia aveva raggiunto, alla fine del 2008, il 2-3% del mercato nazionale del fresco. Questo libro affronta alcuni aspetti della filiera del latte crudo: le caratteristiche dei consumatori e le modalità di acquisto; gli aspetti igienico-sanitari relativi alla produzione e conservazione del prodotto; le politiche per un corretto s Libri / Economia e management / Industria e studi industriali 3 settimane<
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Brugnoli A. (cur.); Nasuelli P. A. (cur.): La vendita del latte crudo. Le potenzialit - copertina rigida, flessible
2010, ISBN: 9788854829886
A cura di A. Brugnoli, P. A. Nasuelli. Roma, 2010; br., pp. 128, ill. I recenti mutamenti osservati nel nostro sistema agroalimentare vanno inquadrati nel pi 128 Pages, Aracne, 2010
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I recenti mutamenti osservati nel nostro sistema agroalimentare vanno inquadrati nel più ampio contesto dei cambiamenti avvenuti nella società civile che hanno indotto nei cittadini europei una sensibilità crescente alle tematiche dello sviluppo sostenibile e della qualità della vita. Sotto questo profilo l'adozione di pratiche multifunzionali per diversificare e accrescere i redditi agricoli si configura come scelta imprenditoriale tendente a soddisfare la nuova domanda di prodotti locali, tipici e non. In questo contesto si è sviluppata la nicchia del latte crudo attraverso la vendita diretta degli allevatori effettuata mediante erogatori automatici. Questa nicchia aveva raggiunto, alla fine del 2008, il 2-3% del mercato nazionale del fresco. Questo libro affronta alcuni aspetti della filiera del latte crudo: le caratteristiche dei consumatori e le modalità di acquisto; gli aspetti igienico-sanitari relativi alla produzione e conservazione del prodotto; le politiche per un corretto s Libri / Economia e management / Industria e studi industriali 3 settimane<
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A cura di A. Brugnoli, P. A. Nasuelli. Roma, 2010; br., pp. 128, ill. I recenti mutamenti osservati nel nostro sistema agroalimentare vanno inquadrati nel pi 128 Pages, Aracne, 2010
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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente
Informazioni dettagliate del libro - La vendita del latte crudo. Le potenzialit
EAN (ISBN-13): 9788854829886 ISBN (ISBN-10): 8854829889 Copertina rigida Copertina flessibile Anno di pubblicazione: 2010 Editore: Aracne
Libro nella banca dati dal 2015-10-07T02:14:22+02:00 (Rome) libro trovato per l'ultima volta il2020-10-26T06:32:50+01:00 (Rome) ISBN/EAN: 9788854829886
ISBN - Stili di scrittura alternativi: 88-548-2988-9, 978-88-548-2988-6 Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili: Titolo del libro: latté
