ISBN: 9788884991157

Cibo e Africa, libro di Ettore Tibaldi, edito da Slow Food. Nell'immaginario degli abitanti del Nord del mondo, l'Africa -soprattutto quella subsahariana, la cosiddetta Africa nera -è il continente della fame. Chiunque la visiti in modo non frettoloso resta tuttavia colpito dalla quantità e varietà di alimenti e di ricette. Questo libro della collana Terra Madre -intitolata al grande progetto di slow Food per la messa in rete delle comunità del cibo di tutto il mondo -si propone di divulgare una serie di conoscenze sulla situazione alimentare dell'Africa subsahariana, ponendo l'accento sulla disponibilità delle risorse, sulla loro distribuzione, sulla loro qualità. Dalle polente del sahel alle puree di tuberi delle zone equatoriale, dalle salse preparate con foglie di baobab ai condimenti a base di grani di palma, emerge una sorta di biogeografia del cibo in cui il contesto ambientale interagisce con la fitta rete di relazioni tra le comunità di agricoltori, allevatori nomadi, abitanti delle foreste. L'alimentazione nello stomaco di tenebra del mondo è tuttora per gran parte garantita da forme tradizionali di coltura e da una cucina a scala familiare. E alle comunità locali va il merito di avere selezionato e mantenuto per secoli varietà vegetali e razze animali, preservando ambienti naturali sistemi agrari di grande pregio. Ma gli impegni sottoscritti nella Convenzione sulla Diversità Biologica (consenso informato e partecipazione agli utili) restano spesso sulla carta, specie per quanto riguarda l'Africa nera. Una ricerca, questa di Ettore Tibaldi, profondo conoscitore del continente africano, inedita e senza pregiudizi che fa giustizia di molti luoghi comuni riguardo alla situazione alimentare dell'Africa: perché un intero continente è alla fame? Quali sono le cause e i possibili rimedi? Quali le responsabilità dell'occidente ricco? Media / Libri/Economia e diritto / Economia, finanza e management, Slow Food

ISBN: 9788884991157

Cibo e Africa, libro di Ettore Tibaldi, edito da Slow Food. Nell'immaginario degli abitanti del Nord del mondo, l'Africa -soprattutto quella subsahariana, la cosiddetta Africa nera -è il continente della fame. Chiunque la visiti in modo non frettoloso resta tuttavia colpito dalla quantità e varietà di alimenti e di ricette. Questo libro della collana Terra Madre -intitolata al grande progetto di slow Food per la messa in rete delle comunità del cibo di tutto il mondo -si propone di divulgare una serie di conoscenze sulla situazione alimentare dell'Africa subsahariana, ponendo l'accento sulla disponibilità delle risorse, sulla loro distribuzione, sulla loro qualità. Dalle polente del sahel alle puree di tuberi delle zone equatoriale, dalle salse preparate con foglie di baobab ai condimenti a base di grani di palma, emerge una sorta di biogeografia del cibo in cui il contesto ambientale interagisce con la fitta rete di relazioni tra le comunità di agricoltori, allevatori nomadi, abitanti delle foreste. L'alimentazione nello stomaco di tenebra del mondo è tuttora per gran parte garantita da forme tradizionali di coltura e da una cucina a scala familiare. E alle comunità locali va il merito di avere selezionato e mantenuto per secoli varietà vegetali e razze animali, preservando ambienti naturali sistemi agrari di grande pregio. Ma gli impegni sottoscritti nella Convenzione sulla Diversità Biologica (consenso informato e partecipazione agli utili) restano spesso sulla carta, specie per quanto riguarda l'Africa nera. Una ricerca, questa di Ettore Tibaldi, profondo conoscitore del continente africano, inedita e senza pregiudizi che fa giustizia di molti luoghi comuni riguardo alla situazione alimentare dell'Africa: perché un intero continente è alla fame? Quali sono le cause e i possibili rimedi? Quali le responsabilità dell'occidente ricco? Media / Libri/Scienze sociali e professioni / lavoro, Slow Food

2009, ISBN: 8884991153

[SR: 197820], Copertina flessibile, [EAN: 9788884991157], Slow Food, Slow Food, Libro, [PU: Slow Food], 2009-06-10, Slow Food, 508880031, Studi culturali e sociali, 508879031, Società e scienze sociali, 411664031, Categorie, 411663031, Libri, 508882031, Antropologia, 508879031, Società e scienze sociali, 411664031, Categorie, 411663031, Libri

2006, ISBN: 9788884991157

Slow Food, Taschenbuch, Publiziert: 2006-01-01, Produktgruppe: Book, Kategorien, Bücher, Slow Food, 2006