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ISBN: 8890982837

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Neubuch, AIBA-Associazione Italiana Biologia applicata. Roma Moca Quaderno Tecnico Materiali Oggetti Destinati Venire Contatto Prodotti Alimentari, Roma, 2015; ril., pp. 209, ill. col., c… Altro …

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MOCA. Quaderno tecnico. Materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari
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ISBN: 9788890982835

[ED: Hardcover], [PU: AIBA], Il problema della conservazione degli alimenti è di enorme importanza. Alcuni alimenti si mantengono inalterati per molto tempo, altri invece si deteriorano f… Altro …

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2015, ISBN: 8890982837

[SR: 144255], Copertina rigida, [EAN: 9788890982835], AIBA, AIBA, Libro, [PU: AIBA], 2015-01-22, AIBA, 508876031, Ingegneria, 508867031, Scienze, tecnologia e medicina, 411664031, Categor… Altro …

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2015, ISBN: 8890982837

[EAN: 9788890982835], Neubuch, [PU: AIBA]

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Dettagli del libro
MOCA. Quaderno tecnico. Materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Vol. 3

Il problema della conservazione degli alimenti è di enorme importanza. Alcuni alimenti si mantengono inalterati per molto tempo, altri invece si deteriorano facilmente. Il confezionamento è un'operazione di fondamentale importanza per la maggior parte dell'industria alimentare che non vede l'alimento solo come fonte primaria di sussistenza, ma essenzialmente come merce che deve essere trasportata e pertanto preservata fino al momento del consumo. Il termine inglese packaging indica l'imballaggio, il confezionamento di un prodotto allo scopo di proteggerlo, conservarlo e garantirne l'integrità. Dunque l'alimento che acquistiamo è strettamente connesso al suo imballaggio e alle attrezzature con le quali è entrato a contatto durante la sua produzione e preparazione. Tutti gli oggetti con cui questo entra a contatto sono identificabili con l'acronimo MOCA: materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti. Nel presente Quaderno Tecnico si analizzeranno le principali problematiche legate al mondo dei MOCA, verificando come esistano tanti parallelismi nella gestione degli alimenti e di tali materiali, soprattutto dal punto di vista della normativa vigente

Informazioni dettagliate del libro - MOCA. Quaderno tecnico. Materiali e oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Vol. 3


EAN (ISBN-13): 9788890982835
ISBN (ISBN-10): 8890982837
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 2015
Editore: AIBA

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ISBN/EAN: 9788890982835

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
88-909828-3-7, 978-88-909828-3-5


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