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Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto - nuovo libro

2015, ISBN: 9788894004441

Traduttore: Coluccino, D. Traduttore: Lombardi Bon Andreina, Traduttore: Petruccioli, D. Readrink, Copertina rigida, Auflage: Prima Edizione, 408 Seiten, Publiziert: 2015-11-01T00:00:01Z,… Altro …

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ISBN: 9788894004441

LIQUID INTELLIGENCE - ARTE E SCIENZA DEL COCKTAIL PERFETTO - Prefazione di Dario Comini - ARNOLD DAVE - Readrink LIQUID INTELLIGENCE - ARTE E SCIENZA DEL COCKTAIL PERFETTO - Prefazione di… Altro …

Nr. 9788894004441. Costi di spedizione:, , zzgl. Versandkosten., Costi di spedizione aggiuntivi

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Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto - copertina rigida, flessible

2015

ISBN: 8894004449

[EAN: 9788894004441], Neubuch, [PU: Readrink]

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Dettagli del libro
Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto

Dave Arnold è un innovatore. Un rivoluzionario che ha modificato il modo di intendere i cocktail. Fondatore e presidente del Museum of Food and Drink di New York, insegnante presso l'innovativo dipartimento di Tecnologia Culinaria e presso l'Università di Harvard. Dave Arnold è un bartender che opera da scienziato, mente geniale del panorama contemporaneo, passa al microscopio il mondo della miscelazione attraverso un approccio assolutamente scientifico. Utilizzo del ghiaccio, rapporto tra diluizione e raffreddamento, livello di acidità: i cocktail pensati come mai prima d'ora. Ma non solo, Dave Arnold analizza e scompone le più moderne tecniche da utilizzare, dall'uso innovativo dei sifoni, alla versatilità dell'azoto, passando per carbonatazione, chiarificazione e washing. La scienza dentro al bar in maniera semplice ed efficace.

Informazioni dettagliate del libro - Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto


EAN (ISBN-13): 9788894004441
ISBN (ISBN-10): 8894004449
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 2015
Editore: Readrink

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ISBN/EAN: 9788894004441

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
88-940044-4-9, 978-88-940044-4-1


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