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Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto - Dave, Arnold
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Dave, Arnold:

Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto - nuovo libro

2015, ISBN: 9788894004441

Traductor: Coluccino, D. Traductor: Lombardi Bon Andreina, Traductor: Petruccioli, D. Readrink, Tapa dura, Publiziert: 2015-01-01T00:00:01Z, Produktgruppe: Libro, 1.44 kg, Verkaufsrang: 6… Altro …

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Dati bibliografici del miglior libro corrispondente

Dettagli del libro
Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto
Autore:
Titolo:
ISBN:

9788894004441


Dave Arnold è un innovatore. Un rivoluzionario che ha modificato il modo di intendere i cocktail. Fondatore e presidente del Museum of Food and Drink di New York, insegnante presso l'innovativo dipartimento di Tecnologia Culinaria e presso l'Università di Harvard. Dave Arnold è un bartender che opera da scienziato, mente geniale del panorama contemporaneo, passa al microscopio il mondo della miscelazione attraverso un approccio assolutamente scientifico. Utilizzo del ghiaccio, rapporto tra diluizione e raffreddamento, livello di acidità: i cocktail pensati come mai prima d'ora. Ma non solo, Dave Arnold analizza e scompone le più moderne tecniche da utilizzare, dall'uso innovativo dei sifoni, alla versatilità dell'azoto, passando per carbonatazione, chiarificazione e washing. La scienza dentro al bar in maniera semplice ed efficace.

Informazioni dettagliate del libro - Liquid intelligence. L'arte e la scienza del cocktail perfetto


EAN (ISBN-13): 9788894004441
ISBN (ISBN-10): 8894004449
Copertina rigida
Anno di pubblicazione: 2015
Editore: Readrink

Libro nella banca dati dal 2016-03-10T12:18:06+01:00 (Rome)
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ISBN/EAN: 9788894004441

ISBN - Stili di scrittura alternativi:
88-940044-4-9, 978-88-940044-4-1
Stili di scrittura alternativi e concetti di ricerca simili:
Autore del libro : bon, arnold, petruccioli, andreina
Titolo del libro: cocktail, liquid intelligence, scienza arte

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